Desayunos con AMOR

Feliz día a todas las mamis

Desayunos con AMOR

Crepes en forma de corazón,  bañados con la sutileza de la jalea casera de membrillos ecológicos, receta de mi abuela, y de mi madre. Aromas de mi infancia que comparto ahora con mis hijos. Viajando a través de los sentidos. 

Receta de crepes:

Ingredientes para 8 Crepes:

- 150 gramos de harina de flor
- 250 ml de leche entera
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra- 5 gramos de azúcar (opcional)
- 3 huevos 
- Una pizca de sal

En una hondilla batimos los huevos, le añadimos la leche, la sal, la harina tamizada y el azúcar, si nuestros crepes van a ser dulces.
Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar una media hora en un lugar sin corrientes o en la nevera si hace mucho calor.
Tras el reposo, ponemos una sartén antiadherente o una crepera al fuego. Con pincel de repostería resistente al calor, pintamos el fondo de la  sartén  o la crepera,  con el aceite de oliva virgen. Y echamos porciones de la masa de manera que cubra el fondo de la sartén, con mucho cuidado para que no nos quede la crepe muy gruesa y cruda. Tiene que quedar fina y con buena textura. Para ello, hay que poner la misma medida siempre en la sartén, para que todas nuestras crepes nos queden iguales. Pasados unos instantes, se le da la vuelta a la crepe, y se saca sobre un plato o la mesa de trabajo, sin apilarlos calientes.
Las crepes que llevan azúcar dentro de la masa, siempre quedan algo más dorados y hay que tener especial cuidado de que no se nos quemen, ya que con el calor, el azúcar tiende a caramelizarse.

Las crepes dulces se pueden rellenar de multitud de cosas, chocolate caliente, frutas, mermelada, miel, helado, o deliciosa jalea de membrillos casera ... 

Tiempo de fresas.

Fresas, esas deliciosas y fragantes frutas  nos anuncian que el Invierno termina y los días se van templando.

Tal vez no sepas que esta fruta es originaria de los Alpes y que los romanos fueron quienes extendieron su cultivo por Europa, para suerte de todos,  porque cuando están maduritas son en si mismas una golosina.

A partir de Febrero ya encontramos fresas de temporada, pero cuando más ricas están son entre Abril y Mayo. Es conveniente que las guardes en la parte de arriba de la nevera para que estén a unos 3º y a ser posible envueltas en el film para que no pierdan humedad. Luego las sacas un rato antes de comértelas y mmm ¡ riquísimas !.

Las podemos comer solas, dulces y maduritas, picaditas o batidas en el yogur, y hasta a la plancha acompañando un plato de carne ...

 Vete corriendo al mercado y recuérdele a mamá que las fresas tienen muchas vitaminas ( A, E, Betacaroteno) y también minerales,calcio, yodo, fósforo, magnesio, hierro y potasio.

Helado de fresas casero:

Batir fresas con yogur natural, añadir sirope de ágave al gusto y poner en moldes de polos en el congelador.
Si no tienes moldes de polo, llenar vasitos de plástico o cristal, cubrir con film transparente y pinchar un palo de madera de polo, y meter en el congelador.
Pasar los moldes por agua tibia y desmoldar.
Y así de fácil tienes tu helado de fresas.