PALMERITAS PARA PAPÁ NOEL

Este 24 de Diciembre por la noche, le vamos a dejar a Papá Noel, a la Señora Claus, a los renos y a todos los duendes que colaboran con el reparto de los juguetes,  una palmeritas de azúcar y canela caseras,  hechas por nuestros cocinillas. Para agradecerle tantas molestias y que sepan lo felices que nos hacen con sus regalitos. Las acompañaremos con unos vasitos de leche y cacao. Y un vasito de vino por si Papá Noel prefiere.

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre congelado

Azúcar

Canela molida, podemos cambiar la canela por cacao, cáscara de naranja rallada, de limón o azúcar avainillada. 

Elaboración:

Dejamos descongelar en la nevera la plancha de hojaldre. 

Sobre papel encerado para horno, espolvoreamos azúcar y canela. Extendemos sobre la mezcla la plancha de hojaldre. Y la espolvoreamos por encima con azúcar y canela de nuevo. Pasamos el rodillo, suavemente, sobre la masa para que el azúcar se fije con la masa y no se caiga. 

Marcamos el centro de la masa con el rabito de una cuchara, tan sólo le hacemos una marca, que podamos ver, pero que no perfore la masa.

Enrollamos la masa sobre sí misma, haciendo una espiral,  por cada lado,  hasta la marca del centro que hicimos anteriormente. Una vez enrollada la masa por los dos lados, mojamos en agua un cuchillo bien afilado y cortamos el rollo de masa a ruedas,  cada 2 centímetros. 

Espolvoreamos las ruedas con la mezcla de azúcar y canela, las disponemos en una bandeja de horno forrada con papel encerado y horneamos durante 15 minutos con el horno precalentado a 190º.  Hasta que nuestra palmeras están bien doraditas y crujientes. 

Si unimos por la parte lisa dos palmeritas, les ponemos en medio una brocheta de madera y la horneamos así, nos quedarán mariposas de hojaldre. Muy lindas para decorar una tarta, para una merienda especial .... A la Señora Claus, seguro le encantarán!! 

Esta es una receta muy fácil y genial para prepararla en casa, para desayuno, para una merienda especial, para llevar a casa de la abuela, de excursión .... 

Curiosidades  del hojaldre: Le Lorrain, pintor francés nacido en 1600, de origen humilde, trabajó a sus 15 años  de aprendiz de pastelero. Y descubrió los principios de las masas hojaldradas. Quiso hacer un pan relleno de mantequilla, para su papá enfermo, y todos alucinaron al ver lo rico, esponjoso y especial que había quedado aquel pan.  Le Lorrain siguió practicando y jugando con el amasado y la mantequilla, hasta casi llegar a lo que conocemos hoy como HOJALDRE. 

Desayunos con AMOR

Feliz día a todas las mamis

Desayunos con AMOR

Crepes en forma de corazón,  bañados con la sutileza de la jalea casera de membrillos ecológicos, receta de mi abuela, y de mi madre. Aromas de mi infancia que comparto ahora con mis hijos. Viajando a través de los sentidos. 

Receta de crepes:

Ingredientes para 8 Crepes:

- 150 gramos de harina de flor
- 250 ml de leche entera
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra- 5 gramos de azúcar (opcional)
- 3 huevos 
- Una pizca de sal

En una hondilla batimos los huevos, le añadimos la leche, la sal, la harina tamizada y el azúcar, si nuestros crepes van a ser dulces.
Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar una media hora en un lugar sin corrientes o en la nevera si hace mucho calor.
Tras el reposo, ponemos una sartén antiadherente o una crepera al fuego. Con pincel de repostería resistente al calor, pintamos el fondo de la  sartén  o la crepera,  con el aceite de oliva virgen. Y echamos porciones de la masa de manera que cubra el fondo de la sartén, con mucho cuidado para que no nos quede la crepe muy gruesa y cruda. Tiene que quedar fina y con buena textura. Para ello, hay que poner la misma medida siempre en la sartén, para que todas nuestras crepes nos queden iguales. Pasados unos instantes, se le da la vuelta a la crepe, y se saca sobre un plato o la mesa de trabajo, sin apilarlos calientes.
Las crepes que llevan azúcar dentro de la masa, siempre quedan algo más dorados y hay que tener especial cuidado de que no se nos quemen, ya que con el calor, el azúcar tiende a caramelizarse.

Las crepes dulces se pueden rellenar de multitud de cosas, chocolate caliente, frutas, mermelada, miel, helado, o deliciosa jalea de membrillos casera ... 

Tiempo de fresas.

Fresas, esas deliciosas y fragantes frutas  nos anuncian que el Invierno termina y los días se van templando.

Tal vez no sepas que esta fruta es originaria de los Alpes y que los romanos fueron quienes extendieron su cultivo por Europa, para suerte de todos,  porque cuando están maduritas son en si mismas una golosina.

A partir de Febrero ya encontramos fresas de temporada, pero cuando más ricas están son entre Abril y Mayo. Es conveniente que las guardes en la parte de arriba de la nevera para que estén a unos 3º y a ser posible envueltas en el film para que no pierdan humedad. Luego las sacas un rato antes de comértelas y mmm ¡ riquísimas !.

Las podemos comer solas, dulces y maduritas, picaditas o batidas en el yogur, y hasta a la plancha acompañando un plato de carne ...

 Vete corriendo al mercado y recuérdele a mamá que las fresas tienen muchas vitaminas ( A, E, Betacaroteno) y también minerales,calcio, yodo, fósforo, magnesio, hierro y potasio.

Helado de fresas casero:

Batir fresas con yogur natural, añadir sirope de ágave al gusto y poner en moldes de polos en el congelador.
Si no tienes moldes de polo, llenar vasitos de plástico o cristal, cubrir con film transparente y pinchar un palo de madera de polo, y meter en el congelador.
Pasar los moldes por agua tibia y desmoldar.
Y así de fácil tienes tu helado de fresas.